正宗蜂蜜一斤要多少钱，会受到蜜种等条件的影响

一、正宗蜂蜜一斤要多少钱

1、定义论述

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，从定义上看真蜂蜜必须同时具备以下两个条件，其一是蜜蜂酿蜜的原材料必须是从植物花朵上采集的花蜜，其二是必须完全由蜜蜂酿制成熟且已用蜂蜡封盖，二者缺其一都不能算是真正的蜂蜜，例如未成熟蜜人工浓缩成的浓缩蜜严格来说也算假蜂蜜。

2、蜜种划分

蜂蜜因蜂种和蜜源等不同可划分成很多种类，例如根据酿制蜂种不同蜂蜜可划分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，根据主要蜜源不同蜂蜜可划分成百花蜜、枣花蜜、椴树蜜、洋槐蜜等，根据生产工艺不同蜂蜜可划分成分离蜜和蜂巢蜜等，另外蜂蜜根据是否结晶还可划分成液态蜜和结晶蜜等。

3、参考价格

蜂蜜的价格因蜜种不同而不同，例如中蜂采集山野百花酿成的中蜂蜜(土蜂蜜)大多在100～300元一斤，而意蜂采集槐树花蜜酿成的槐花蜜则基本在40～80元一斤，值得注意的是真蜂蜜的价格一般不会低于30元一斤，实际上只有成本低廉且可批量生产的假蜂蜜才会卖到十几元甚至几元一斤。

4、真假鉴别

蜂蜜作假几乎到了泛滥成灾的地步，购买时要从色、香、味、结晶等方面来综合鉴别，其中色是指真蜂蜜往往都有透明的光泽感，香是指真蜂蜜都有对应蜜源的花香味，味是指蜂蜜既有甜味又有蜜味，而结晶则是所有真蜂蜜都固有的物理特性，简单来说完全不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。

5、选购技巧

（1）廉价蜜：买蜂蜜时不要购买廉价蜜，原因是真蜂蜜因生产成本高往往都不便宜，而廉价则恰恰是假蜂蜜诱骗消费者的伎俩。

（2）稀有蜜：买蜂蜜时不要购买稀有蜜，原因是稀有蜜往往都无法做到商品化产量，有些所谓的稀有蜜纯粹是商家臆想出来的。

（3）浓缩蜜：买蜂蜜时不要购买浓缩蜜，原因是浓缩蜜并不能算是真正意义的蜂蜜，这种蜂蜜的营养价值和真蜂蜜有天壤之别。

二、怎么判断蜂蜜是否掺了糖浆

1、色泽

真蜂蜜未结晶时呈粘稠、透明或半透明、有光泽的液体状，掺了糖浆的蜂蜜要么显得黯淡无光，要么就格外光彩绚丽。

2、香味

真蜂蜜有对应蜜源所特有的自然花香味，掺了糖浆后花香味会变淡，有些掺了糖浆的蜂蜜甚至可能有刺鼻味或腥臭味。

3、口感

真蜂蜜既有适中的甜味，又有浓郁的蜜味，还有淡淡的回味，掺了糖浆后往往有浓烈的糖浆味，有些甚至像在喝糖水。

4、结晶

真蜂蜜一定条件下都能结晶，结晶后颗粒松软且有黏性，掺了糖浆后要么完全不能结晶，要么结晶颗粒松散、无黏性。

5、价格

真蜂蜜生产周期长且生产成本高，价格上往往都不便宜，掺了糖浆后价格会异常廉价，有些甚至只要十几二十元一斤。