食用海鱼的种类，常见的有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等

一、食用海鱼的种类

1、三文鱼

（1）三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一，别称北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼等，在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类。

（2）挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼，大马哈鱼通常指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有非常多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

2、金枪鱼

（1）金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼，游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。

（2）金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。

3、鳕鱼

（1）鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值，纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。

（2）一般的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。

4、秋刀鱼

（1）秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一，为中上层鱼类，在部分东亚地区的食物料理是种非常常见的鱼种。

（2）栖息于水深0-230米的太平洋亚热带或温带海域中，分布于北太平洋区，包含日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。

5、黑鲷

（1）黑鲷别称黑棘鲷、乌格、黑格、厚唇等，喜在岩礁和沙泥底质的清水环境中生活，为广温、广盐性鱼类，生存盐度为4.09-35.0‰，生长适应盐度10.0-30.0‰。

（2）分布于北太平洋西部，我国沿海均产之，以黄、渤海产量较多，主要渔场在山东沿海，常与其他鱼类混杂一起被捕获，渔期在春、秋两季。

二、海鱼有寄生虫吗

1、海鱼有寄生虫，只不过淡水鱼有寄生虫的概率要比海鱼大。

2、海鱼指的是生活在海洋中的鱼类，常见的有带鱼、黄鱼、金枪鱼等等。这些鱼没有办法适应淡水环境，一方面是由于压强不同，还有一方便是渗透压的关系。淡水鱼的渗透压比淡水高，所以水会不断的进入，而海水的渗透压比鱼体高，所以水分会不断流失。