螃蟹需要蒸多久，根据螃蟹的大小而定

一、螃蟹需要蒸多久

蒸螃蟹的时间也需要根据螃蟹的大小而有所区分：

1、通常4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟。

2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟。

3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟。

4、注意：天气非常冷时需要等水开锅后再计时。

二、蒸螃蟹的时候哪一面朝上

蒸螃蟹时要肚子朝上，背心朝下的蒸。一般还要用绳子绑住螃蟹的脚，防止其在蒸锅内乱动。

三、蒸螃蟹是用冷水下锅还是热水

1、蒸螃蟹通常需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻螃蟹则可以热水蒸。

2、因为新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。

3、如果买的是冰冻螃蟹，在没有解冻的情况下，也可以推荐热水下锅蒸，这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上，需要在基础时间上再延长5分钟左右。

四、螃蟹哪些地方不可吃

1、蟹腮

蟹的呼吸器官，里面非常脏。打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠

里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心

也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，它成六角形，样子很显眼。