樱桃如何科学贮藏，选用甜樱桃进行长期贮藏

一、樱桃如何科学贮藏

1、放冰箱冷藏

樱桃可以放在冰箱的冷藏柜中冷藏保存，最好是在零度的条件下保存最好。放入冷藏以前可以把它用保鲜袋密封起来，但是如果不是在零度的保鲜柜中保存，樱桃就不能密封，不然会就质更快。

2、放冰箱冷冻

樱桃可以冷冻保存，平时购买或者采摘以后可以把它们放入到能密封的容器中，然后放入冰箱冷冻室进行冷冻，这样保存的樱桃保存一年都不会变质，营养也不会流失，想食用时，取出化开就能食用。

3、纸盒包装

樱桃的保存时间非常短，最多只能保存5-6天，超过一周就会腐烂，所以建议不要用塑料袋或者塑料盒来装樱桃，因为这些东西透气性不好，最好是用纸盒来包装。

4、放在柠檬汁中保存

将樱桃洗净晾干后放入柠檬汁中浸泡5分钟左右，捞出沥干水再放入冰箱冷藏，可保存7天左右。

二、樱桃的贮藏方式

1、樱桃在-1℃到-0.5℃和90%-95%相对湿度下机械冷藏，可以贮藏20-30天。采用气调贮藏，特别是简单易行的自发气调贮藏，可获得较好的贮藏效果。

2、通常做法是在小包装盒内衬0.06-0.08毫米的聚乙烯薄膜袋，扎口后，放在-1到-0.5℃下贮藏，使袋内的氧和二氧化碳分别维持在3%-5%和10%-25%，樱桃可贮藏30-50天。

3、需要注意的是二氧化碳浓度不可超过30%，不然，会引起果实褐变和产生异味，此外，为了避免产生不良气味，果实从冷库中取出后，必须把聚乙烯薄膜袋打开。

三、超过30克的大樱桃品种

1、市场上最常见的大樱桃是红灯，一种中型大果，一般在5月下旬成熟，色泽红亮，果汁多，口感酸甜宜人。

2、美早，樱桃中的贵族，也是巨人，味道非常香甜，且容易储存。

3、岱红大樱桃，早熟品种里面最大的一个，是由山东农业大学选育，果形端正，色泽艳丽，果肉粉红，甜味适中。

4、早大果，乌克兰引进的品种，黑紫色果，果肉较硬。

5、早红宝石，上面品种中最小的果实，口感很香甜。