绿豆的特点，其果实包裹在果荚中

一、绿豆的特点

1、绿豆是一年生直立草本，根茎表面有褐色的较硬长毛，叶子较大，颜色为深绿色，花色大多为黄绿色，花期在每年的六月份到七月份。

2、结果期在每年的八月份，果实包裹在果荚中，果荚由绿色变为黑色，则果实成熟。

3、绿豆适合生长在较为温暖的环境中，其发芽生长的最适温度在十五到十八度之间，通常春夏交替期间生长最为旺盛，绿豆开始开花结果，进入秋季绿豆生长变得缓慢，冬季到来，绿豆就会被冻死。

4、绿豆具有非常好的食用价值，可以直接熬汤食用，也可以提取体内含有的大量淀粉，制作成豆沙或者粉丝食用，也可以将绿豆放置在湿润环境中培育豆芽食用。

二、绿豆的颜色有几种

1、绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。

2、绿豆一般以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。

3、绿豆是我国传统豆类食物，如今产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，通常秋季成熟上市。

4、绿豆不但具有良好的食用价值，还具有很好的药用价值，在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。