贡梨和雪梨的区别，贡梨表面细腻、雪梨表面粗糙

一、贡梨和雪梨的区别

1、外观

（1）贡梨果实硕大，也有小的，黄亮美观，后有一些成熟果实偏黄绿色的。

（2）雪梨的果实圆形或扁圆形，果面呈黄白色，果梗比较短，皮薄，星点小，锈斑大而密。

2、颜色

雪梨和贡梨都是黄色的，个头差不多，形状也十分的类似，不过雪梨粗糙些，贡梨细腻些，水分也多些。

3、口感

（1）贡梨皮薄多汁、味浓甘甜。

（2）雪梨果肉乳白色、脆、汁液多，风味浓甜、爽口、品质上等。

二、贡梨如何挑选

1、贡梨的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。

2、劣质贡梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多。

3、果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的贡梨还可嗅到腐烂异味。

三、哪种梨被称为雪梨

1、辨形状

雪梨一般为扁圆形或圆形，单果直径有9厘米，高度则在8—9厘米左右。雪梨果柄较短，果实顶端和脐部凹凸不平，单个重量达到6两—8两，果实大。香梨个头比雪梨稍小，形状则是椭圆形。

2、看果皮颜色

雪梨外皮通常是黄白色，星点小，锈斑大、密。香梨外表皮则为黄绿色，梨的尾部有红点。

3、看果肉颜色

雪梨味较香梨淡，肉质白如雪，皮薄，肉质吃起来有一些经络感。香梨则味道更甜脆，香气更浓郁，肉质更细嫩些。