五谷是指哪五谷,指的是稻、黍、稷、麦和菽
五谷是指稻、黍、稷、麦、菽。
稻:即水稻,在亚洲热带地区的种植面积较大,可分为2个亚种,分别是籼稻、粳稻。
黍:即黍米,长有直立的茎秆,株高能达到1.2米左右,叶片表面光滑,边缘粗糙,形状为披针形。
稷:植株高度为1.2米左右,长有线形叶片,花果期多为每年7-10月份,分布地以我国西北、西南等地区为主。
麦:即小麦、大麦等品种。
一、五谷是指哪五谷
1、稻
稻指水稻,属于禾本科一年生水生草本植物,茎秆呈直立生长,株高约为1.5米,是亚洲热带地区广泛种植的谷物,主要分为籼稻、粳稻两个亚种。
2、黍
黍指黍米,又称倒粟、糜子米,是我国最古老的农作物之一,其茎秆直立,单生或丛生分布,可以长到1.2米的高度,叶片呈现披针形,表面光滑无毛,边缘粗糙。
3、稷
稷是禾本科草本植物,茎秆粗壮,株高约为1.2米,叶片呈现线形,在每年的7-10月份开花结果,主要分布在我国西北、西南、华北等地区,有着悠久的栽培历史。
4、麦
麦是五谷之一,有小麦、大麦、燕麦、荞麦等品种,其中小麦有着一万多年的栽培历史,大麦是最为古老的农作物之一,燕麦属于世界性的栽培作物。
5、菽
菽指大豆,是豆科一年生草本植物,根茎粗壮,表面分布有褐色硬毛,叶片呈现宽卵形,果实在每年秋季成熟,荚果肥大,颜色为黄绿色。
二、怎么分辨新陈稻谷
1、看稻壳
(1)新陈水稻区分首先最先看到的是水稻的稻壳,而我们可以根据它的颜色来分辨,新水稻的稻壳和陈水稻的稻壳有非常大的差别。
(2)同样的水稻品种,新水稻稻壳颜色通常比较浅,陈水稻的水稻壳子颜色会深一点,且陈水稻的一个特点就是保存时间越长,颜色会越深,有时候会变成深黄色、或是黄中带有深红色、或绿色,而新水稻则没有这些情况。
2、看稻芒
新水稻的稻壳上面非常多会带有一些稻芒,并且稻芒和稻壳之间需要稍微用力才可以将其薅下来,而陈稻谷因为存放时间较长,稻芒通常已经干枯脱落了。所以大家也可以根据这一点判断。
3、靠手感
(1)新稻谷放在手上,要比陈稻谷重一些,这是由于新稻谷的水分含量要稍微高一点,另外也可以将其壳剥掉,如果看到稻谷光洁、胚部饱满、油亮、硬度较大的话那就是新稻谷。
(2)相反如果水稻拨开发现里面是发黄,胚部凹陷的稻谷,则说明是陈稻谷。还有如发现水稻整个颗粒呈黄色的话,这种情况多半是因为稻谷采收后水分含量较大,然而储存方式不当,致使稻谷逐渐沤黄,这样的稻谷口感及营养都不好,建议不要购买。
4、闻味道
(1)可以通过气味来区分两者,这是由于稻谷当中醛类物质会挥发,使得其出现不一样的气味,要是新稻谷的话,会带有清香的气味,牙咬可以感受到其清爽坚硬的口感,这是因为新稻谷的密度较大。
(2)如果是陈稻谷的话,那么清香气味就比较少,甚至都没有稻米清香,有些存放比较久的稻米还会散发出发霉气味。
5、看吸水
可以通过吸水速度来判断,了解的人应该都知道,新稻谷的吸水速度要比陈稻谷的速度快,因此可以将两种稻谷放到水中浸泡,新稻谷预计在浸泡6小时左右会出现膨胀情况,尤其是新稻谷的上胚膨胀比较明显,反之,陈稻谷的上胚会依然保持凹陷的情况。
6、看虫害
新稻谷采收时间较短,所以基本非常少有虫害的情况。可以将手伸进稻谷中间去,随便抓出一把,仔细观察有没有米虫、虫蛀粒、虫屎、虫卵、虫衣等一些情况,如果没有,那么是新水稻,相反的话则说明是陈水稻。
7、科学鉴定
以上介绍的一些方式都是从外观、感官来看,这样的判断方法新手操作正确率不高,而如今出现了非常多专门对稻谷的储存时间的科学鉴定方式了,如使用愈创木酚快速测定稻谷新陈度、近红外法、酸度指示剂显色法、电子鼻法、拉曼光谱法等。有条件的可以用这些方法进行鉴定。