红薯有筋还能吃吗，是块茎并非果实

一、红薯有筋还能吃吗

1、红薯有筋还是可以吃的，完全没有影响。只是这种不太好吃，会有一些硬的丝，口感不好，也是能吃的。

2、红薯那经脉一样的筋，是植物营养的运输通道，红薯皮洗干净也是可以一起吃的。

二、红薯为什么会有筋

1、红薯并非果实，只是块茎，所以保留着茎的植物特性，会有许多粗的纤维。人们常说的筋就是粗纤维，当纤维的木质化严重，筋就会表现突出，严重的就会影响口感和品质。

2、红薯有筋的形成因素非常多，比如与品种有关，品种退化和病毒积累都可能成为影响的因素。此外，某些品种具有筋性，比如烟薯25号、广薯87号等，紫甘薯品种宁紫薯2号也有，就属于爆筋品种。由于所含的糖度很大，有人称之为甜筋。

3、当然，除了品种之外，红薯长筋的原因还和红薯生长的土壤条件有关系，通常在粘土质或粉砂壤土质的地块容易出现。

三、红薯怎么保存

1、井窖：选地势高、土质坚实且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖内垫10-15厘米左右厚的干沙，将红薯放在上面保存。

2、棚窖：挖一2*3*2米（长宽高）左右的地窖，将红薯由底向上堆积，但不可让红薯与窖壁接触。

3、室内：室温宜15℃左右，放在透气的木板箱内保存。切片：将红薯切片后放到向阳地方晾晒干后保存。