福建南安市的特产，洪濑鸡爪是当地传统风味小吃

一、福建南安市的特产

1、官桥肉粽

官桥肉粽是福建南安的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，选用糯米，卤肉、香菇、虾仁等为主要原料，再配以各种调料，用棕叶包裹在一起，最后蒸熟，所制作出来的烧肉粽趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

2、石亭绿茶

南安石亭绿茶又名石亭茶，系炒青石亭绿茶，以具有“三绿三香”的品质风格而著称。它外形紧结，身骨重实，色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，是为集“三绿”之美;滋味醇爽，香气浓郁，似兰花香，又似绿豆及杏仁等香气，誉为“三香”。

3、南安紫菜

南安紫菜是福建省泉州市南安市的特产。南安市水产资源较丰富，藻种类繁多，是福建省坛紫菜主产区之一。紫菜是南安市海水养殖的传统大宗品种，南安市近年来大力发展无公害紫菜养殖，紫菜养殖面积已超过1万亩。

4、洪濑鸡爪

洪濑鸡爪是福建南安的传统风味小吃，有着悠久的历史。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以其又被称为“洪濑鸡爪”。洪濑鸡爪是泉闽南人对洪濑卤味的统称，其实，现在远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪，这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味，吃起来很美味。

5、九层粿

九层粿是福建南安的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，已经没有办法追究其来源了。选用糯米、白糖为主要原料，采用传统的制作方式制作而成，所制作出来的九层粿口感滋润细腻，吃起来松脆，淡甜。

6、泉州龙眼

泉州龙眼是福建省泉州市南安的特产，已有1700多年的龙眼栽培历史，泉州特产龙眼干是丝绸销往海外主要商品之一。在全国六大龙眼生产基地县中，泉州龙眼品质优良、风味独特，“东璧”为泉州“珍稀”独有品种。

二、南安市简介

1、南安置县于三国东吴永安三年（260年），名“东安县”。之后朝代更迭，曾改用晋安、梁安等，隋开皇九年（589年）始称南安县，唐嗣圣初（684年）置武荣州，故南安又别称武荣。南安历史上曾一度是闽南的政治、经济和文化中心，素有“海滨邹鲁”之称，境内丰州金鸡古港曾是古代“海上丝绸之路”的起点。

2、唐代开八闽文化之先声的欧阳詹，明代杰出的思想家李贽，民族英雄郑成功，一代名将叶飞，知名爱国华侨李光前、黄仲咸，祖籍地都在南安   。南安是清代泉州三邑之一，由于近代有大量南安人迁居海外，南安也成为中国著名侨乡。