黑乳参的产地，在我国主产于南海诸岛、西沙群岛等地方

一、黑乳参的产地

1、产地

黑乳参产地分布于西太平洋海区，我国主要分布于南海诸岛、西沙群岛和海南岛海域等地，栖息在热带珊瑚礁沙底，常裸露，身体表面粘有珊瑚沙，为优良的食用海参。

2、特点

（1）黑乳参通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色。形态体宽而厚，两端钝圆，体长250～300mm。

（2）口偏于腹面，具触手20个。肛门偏于背面，周围有5组呈放射状排列的小疣。

（3）黑乳参的腹面平坦，管足非常密集，排列无规则。生活时全体为黑色，但腹面颜色较浅，背面常散生着少数灰白色斑点，触手为黄色。

（4）通常来说，刺参营养价值要高于光参，其中以产自渤海湾一带的北方刺参(也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参)营养价值最高。相比较而言，黑乳参的营养价值低于刺参，售卖价格较为便宜， 所以多被人以做菜食用。

二、冷冻的黑乳参如何洗净

1、将海鲜放在盆内，自然解冻。

2、冷水浸泡2-3个小时后，将海参剖开，将海参内脏去除。

3、煮开一锅水，放入少许碱，稍微放凉后，倒入海参中浸泡半小时，反复两次。

4、用凉水冲洗海参即可。

5、黑乳参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的黑乳参涨发时间可短些，固而厚的黑乳参涨发时间应长些。

6、有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。

三、干海参的四大选购技巧

1、观察

优质干海参色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实又有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰，没杂质与异味。

2、味道

同样的海参生长在不同的海里味道会不尽相同，所以在购买海参时要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道并且没有甜味、药品味道的海参才更优质。

3、触摸

干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性。劣质干海参易掰断并有盐结晶或杂质脱落，有沉重感，敲击或掷地无弹性与回音。

4、剖开

横向切开干海参其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等，断面壁厚均匀，肉质呈深棕色，光泽明亮。劣质干海参的胶质层薄且厚度不均匀甚至破碎，组织形态老化。