哪里可以购买黄鱼鱼苗，水产养殖市场有出售

一、哪里可以购买黄鱼鱼苗

1、购买途径

通常来说，在当地的水产养殖市场都有黄鱼鱼苗卖，其次有些电商平台上也会卖黄鱼鱼苗。

2、真假鉴别

（1）看外形

黄鱼的外形还是很容易分辨的，它的鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄则非常细长，身体为黄褐色，腹部为金黄色。用来冒充的黄姑鱼头很小，尾巴也比较短，身上多为橙黄色，而且还有褐色的细纹。

（2）看颜色

真的黄鱼颜色比较淡，而且非常柔和，而假的黄鱼有的是涂抹色素，所以看上去着色比较重，用白色的纸巾擦一擦，上面会留下黄色的痕迹，如果是冷冻的，冰面上也会有黄色。

（3）看价格

无论是用哪种鱼来冒充黄鱼，肯定是选便宜的，而且价格一般也会比真的低一些，这样才会让人上当。所以买鱼的时候千万不要贪便宜，如果是大黄花，通常不会低于10元，价格太低的就是假的。

二、黄鱼怎么去腥

1、黄鱼腥味的主要来源是鱼头顶的皮膜，在加工整理时只要将头顶的皮撕掉，即可除去大部分腥味。

2、同时黄鱼的内脏、腹膜、背鳍、鱼鳞一定要去除干净，这是黄鱼不腥的关键。

3、做鱼过程中也有一些方式可以去除腥味：

（1）用葱、姜、蒜、料酒、花椒等材料按照个人口味及黄鱼的大小配比腌制三个小时以上。

（2）烧鱼不要早放姜，做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。

（3）用面粉去除油腥味，把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少量葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，可除去油的大部分腥味。

（4）用湿淀粉去除油腥味，把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。

三、黄鱼蒸多久才能熟

1、黄鱼蒸多长时间能熟，这其实主要还是看鱼的大小。

2、通常黄鱼比较小的话，水开后蒸7分钟就差不多了，如果黄鱼比较大，那就需要蒸10分钟的样子了。

3、一定要控制好时间，不宜蒸的时间过长，不然蒸出来的黄鱼吃起来会非常柴。