椿芽的选购技巧,在四月初中旬时购买为佳
季节:以4月初至4月中旬购买香椿芽为宜。
长短:挑选椿芽时,以较短者为宜,偏长的椿芽不宜购买。
粗细:挑选椿芽时注意观察粗细,尤其是梗部位,一般梗粗的椿芽代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜。
鲜嫩:轻轻触碰椿芽叶片,若叶片掉落说明该椿芽不新鲜。
香味:轻嗅椿芽,若有清香气味说明比较新鲜。
一、椿芽的选购技巧
1、挑季节
椿芽通常是四月初开始有,到四月中下旬就不太好了,所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。
2、选长短
椿芽挑选时要选择短的,由于长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。
3、选粗细
选椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,非常新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。
4、选鲜嫩
(1)要想买到新鲜又嫩的椿芽,不要看香椿芽的叶子,一般新鲜的香椿芽叶子不容易被拉扯掉。
(2)如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了,那证明这个香椿芽已经放了非常长时间,掉叶的香椿芽千万不要买,里面含有对身体不益的亚硝酸盐。
5、闻香味
再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种清香味,如果有,那这个椿芽就是比较新鲜的。
二、香椿芽苗菜种植方法
1、种子处理
(1)最好选用红油椿种子,该品种种子发芽率高,苗菜品质好。将新鲜香椿种去种翅,清水浸泡5-6小时,用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡消毒15分钟,再用清水继续浸泡,期间用20-25℃温水淘洗2次,直至香椿种子吸水膨胀,然后控干水。
(2)用3层干净的湿布将种子包好,放在容器中遮光催芽,催芽期间每天用20-25℃的温水冲洗1-2遍。通常4-8天露白,即可播种。
2、适时播种
(1)在消毒后的育苗盘中平铺一层草纸或无纺布或纱布等,再铺2.5厘米厚的珍珠岩。
(2)将催过芽的种子撒播在上面,播种量每盘约150克,播种后在种子上覆盖1.5厘米厚珍珠岩。
(3)最后用20-25℃温水喷湿后放于栽培架上。
3、播后管理
(1)播种后每天早晚喷20-25℃温水2次,空气相对湿度保持在80%左右,防止基质持水量过大或托盘积水。
(2)播种后头3天,白天温度控制在20-25℃,夜间保持在12-15℃,芽苗拱出基质后,白天控制在18-23℃,温度偏低时生长速度较慢,温度偏高时生长速度加快,品质下降,易木质化。
(3)通常12-14天,芽长5-7厘米,子叶尚未展开,芽体粗壮、白嫩,而根尖未变黄时收获。