基围虾和罗氏虾有什么区别，都是最常见的海产

一、基围虾和罗氏虾有什么区别

1、罗氏虾

（1）罗氏虾原产地在厄瓜多尔一带，又叫马来西亚大虾、白脚虾，有“淡水虾王”之称。罗氏虾是淡水养殖虾，不是海捕虾。

（2）从外形上辨认罗氏虾，罗氏虾的虾壳部分呈青褐色，虾头的部位要比虾身大一些，比较有特点的部位是前肢部分，为青蓝色，比较长。和罗氏虾最大的体长可达40厘米左右，其它淡水虾相比，罗氏虾的个头要算大的。

（3）罗氏虾的肉多壳薄，成熟后在虾头胸甲的部位，还充满了生殖腺，味道很鲜美，跟蟹黄有几分相似，这也是罗氏虾在口感上的一大特征。关于，无论是香煎、油焖，还是白灼等，都非常适合，也可以加工成虾干等海产品。

2、基围虾

（1）原产中国、日本一带，是最常见到的一类虾，目前主要以刀额新对虾（沙虾）这个品种居多。不少朋友误认为，基围虾是虾的一个品种名称，其实基围虾指的是用“基围”这种养殖方法来养的虾。

（2）基围虾的个头相对要小一些，外观呈棕褐色，在外表上有个非常明显的特征，虾壳表面带有一条条明显的褐色花纹，待熟后，这些花纹会消失。目前市场上卖的基围虾中，价格相对也比较便宜，以淡水养殖的居多。

（3）说到基围虾的口感，只能说是中规中矩。基围虾的肉质不够有弹性，比较软，并且由于个头较小的原因，对于吃货来说，吃起来会不够过瘾。

二、如何挑选罗氏虾

1、闻味道，变质的虾会散发异味，而新鲜的虾有正常的腥味。

2、新鲜的虾头尾与身体紧密相连，头尾完整，有一定的弹性，虾身挺直。不新鲜的虾，头尾易分离或者脱落，不可确保虾原有的弯曲度。

3、鲜虾的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。当虾开始变质时，会有大量的黏液渗到体表，摸着虾壳会粘手。

4、把罗氏虾翻过，如果尾巴下有一条饱满的黄线，则说明这只罗氏虾膏油较多。

5、好的罗氏虾壳薄，有光泽，体型大且肥，且显青褐色，而且虾壳坚硬。看虾头，如果有黄色或者暗红色，说明这只虾膏多。