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子弹头辣椒和辣椒王的区别,外观、口感和食用方式均不同

栗子
栗子

子弹头辣椒和辣椒王的区别在于外观不同、口感不同、食用方式不同。

外观:子弹头辣椒朝天生长,外观与“子弹”相似,椒果较小且圆润,表面光滑且红亮。辣椒王呈短粗状,肉质较厚,颜色较红。

口感:子弹头辣椒具有清脆的味道,辣度和香味适中。辣椒王的辣度较高,香味较浓郁,非常耐煮。

食用方式:子弹头辣椒可以腌制成泡菜,或制作辣椒酱。辣椒王常用来制作卤制品。

子弹头辣椒和辣椒王的区别,外观、口感和食用方式均不同

一、子弹头辣椒和辣椒王的区别

1、外观不同

(1)子弹头辣椒

子弹头辣椒是朝天椒的一种,果实朝天生长,因短粗的外形酷似“子弹”而得名。其椒果较小,果实圆润,表皮非常光滑,色泽特别红亮。

(2)辣椒王

辣椒王通常指的福建辣椒王,又称为王中王辣椒。其椒果短粗,肉质厚,籽粒饱满,色浓红。

子弹头辣椒和辣椒王的区别,外观、口感和食用方式均不同

2、口感不同

(1)子弹头辣椒

子弹头辣椒口感清脆,辣度低于辣椒王,香味一般但回味足,属于辣度和香度均衡适中配合的一款辣椒。

(2)辣椒王

辣椒王属于特辣型辣椒,辣味与小米辣相当,但香气较之更为浓郁,优点是皮厚耐煮香味好,缺点是红色素含量不高,因此上色效果不佳。

子弹头辣椒和辣椒王的区别,外观、口感和食用方式均不同

3、食用方式不同

(1)子弹头辣椒

子弹头鲜椒可制作泡椒系列菜,或用来做红汤和辣椒酱。干制的子弹头辣椒主要用于各种香辣菜的制作,最适合制作宫保菜、水煮菜、炝炒菜以及麻辣风味的菜肴,或者用来制作辣椒粉和红油。

(2)辣椒王

辣椒王椒色红油亮、辣味较重,而且能重复利用,因而广泛用于制作辣卤制品。

子弹头辣椒和辣椒王的区别,外观、口感和食用方式均不同

二、子弹头辣椒和新一代哪个辣

1、子弹头辣椒和新一代辣椒的辣度比较接近,但是新一代辣椒的辣度开始比较浓但衰减速度较快,而子弹头辣椒的辣度则比较均衡,持续时间也比较长。

2、新一代辣椒为朝天椒的一种,长度约一寸,颜色红亮、香气浓郁,是用量较大的辣椒干制品之一。

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