大白菜为何会涨到45元一棵，原因是受到极端天气的影响

一、大白菜为何会涨到45元一棵

1、因为受罕见高温、暴雨、台风等极端天气影响，近来韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨，其中大白菜涨价到近9000韩元（约合45元人民币）一颗。

2、随着腌泡菜季节到来，大白菜市场需求增加，价格有望进一步上涨。

二、韩国人喜欢吃泡菜的原因

1、地理环境原因

（1）韩国三面环海，西边、东南边、东边全是海，北边跟朝鲜接壤。土地面积也比较少，可耕种面积就更少了，所以农产品比较稀缺，因此价格便宜的白菜自然是非常受欢迎的。

（2）韩国的冬天跟东北一样也是很冷的，而且时间长，所以必须得囤上一点过冬的蔬菜才行，所以韩国人就想出了做泡菜的方式来储存水分多的蔬菜，慢慢发展为如今的韩国泡菜。

2、文化传统

韩国独特的文化传统也是韩国人喜欢吃泡菜的原因，韩国家庭基本都有泡菜原味卤汁，这些卤汁都是一代一代传下来的，妈妈传女儿这样的方法，有的都已传承了9代人，因此泡菜在韩国的心中，有特别的情感。

三、韩国泡菜是不是从中国传入

1、追根溯源，泡菜是从中国传入到韩国的，把泡菜带入韩国的是唐朝的一位将军，这位将军就是薛仁贵。

2、当然薛仁贵可不是去交流学习的，而是被发配到韩国的，那时韩国不叫做韩国，而是高丽。

3、当时薛仁贵随从中有些是重庆人，他们吃不惯韩国的饭菜，于是就开始制作泡菜，然后由于泡菜很好吃，所以在当地就传开了，慢慢的韩国人就开始制作泡菜了。

四、制做泡菜的注意事项

1、制作的整个过程中不可有油，包含以后夹泡菜的筷子也不可有油。

2、以后泡菜的筷子尽可能不要沾生水。

3、盐尽量用腌制盐，实在没有用食用盐也可以。

4、坛子要放在阴凉干燥处，不可曝晒或者太热。

5、如果当地有紫苏的话，泡一点在坛子里非常好的，颜色好看，而且可以避免长白。

6、注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。

7、一开始就在水里倒入50毫升白酒，最好是正宗的二锅头，或者纯正粮食白酒，用量不要太多，一次少放点，发现表面有白的，就适量添加。

8、喜欢酸甜的可以加点冰糖

9、盐开始千万不要放多了，咸了就不好再弄淡了。

10、可以选择自己喜欢的蔬菜放进去泡，但是都要洗干净晾干再放进去。