湛江沙虫干的价格，总体价格为500-800元左右/斤

一、湛江沙虫干的价格

1、市场价格

（1）就湛江本地而言，不同的区域以及产品规格本身的差异其价格方面也是不同的。

（2）比如湛江市坡头区的沙虫干价格为550元/斤，而湛江市霞山区的沙虫干价格却要650元/斤等，但总体价格基本维持在500-800元/斤左右。

（3）在湛江，沙虫是一道很有名的菜系，基本上所有的粤菜馆都有这道菜，而沙虫干是将沙虫挖出来晒干制成的一种食材，食材味道相对比较香脆，比较容易保存。

（4）湛江地区一般将沙虫干做成药膳汤，可以说来湛江不吃沙虫，就相当于来北京不吃烤鸭是一个道理。

2、去沙方法

（1）第一步：先不泡洗，直接将沙虫头部干的沙袋（一头的小尾巴）除去。

（2）第二步：对半剪开，若是大条的再剪小些，接下来就是炒制。

（3）第三步：锅里放入细的盐、与剪好沙虫干一起慢火炒，闻到香味、微黄就可以了。然取出沙虫，而炒过的细盐不可再要了，会有些细沙。

（4）第四步：炒过的沙虫干放到碗里泡洗，大约10分钟后变黄后放在清水里泡，频频用锅铲搅动，一热一冷，虫体急剧收缩，此时虫体上的沙就会自然脱掉，沉在底层。

二、沙虫介绍

1、沙虫，动物学名称为“方格星虫”，非海肠子，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长约两寸，状若芦芽。

2、沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。沙虫看似没有海参、鱼翅名贵，主要原因是沙虫的被认知程度不高，但其味道鲜美无比，这是海参、鱼翅所不 能及，食疗价值也不输海参，被誉为“海洋虫草”。

3、沙虫属海鲜类，而不属中药类，沙虫含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。

4、杀虫营养价值高，在市场上十分畅销。价格上也比较昂贵，一般盛产于北部湾的北海市、湛江市等地。沙虫生长对海水环境要求极高，素有“海洋环境标志生物”之称。