受潮的枸杞还能不能吃，在没有霉变的情况下可以食用

一、受潮的枸杞还能不能吃

1、食用论述

（1）如果只是轻度受潮，表面无黑色斑点，并且没有生虫霉变还是可以继续食用的。

（2）另外，枸杞发粘也是可以吃的，而且枸杞越大，果糖越多，遇热遇潮越容易粘，小个头的枸杞果糖非常少，反而不容易粘。

2、注意事项

（1）枸杞里面含有糖，夏天容易变软，所以要放在阴凉干燥的地方。另外，枸杞遇到水，是非常不容易干的，因此保存枸杞的时候尽可能不要沾到水，现吃现洗。

（2）枸杞发粘、变黑也主要是预热受潮引起的结果。枸杞自身含有非常多糖份，只要温度高一些，大概高于20度就会发粘，就像糖在夏季也会粘在一起一样。

（3）另外，枸杞也不可见潮，潮了会让枸杞里的糖分出来，粘在一起。

（4）枸杞发粘不能以放在阳光下晒，会越晒越粘。由于枸杞怕热，越热越粘。发粘了就可以完全密封后放置于冰箱保鲜或者冷冻层，过一两天再拿出来敲开，然后再放回冰箱保存就可以了。

（5）枸杞糖分含量高，极易遇热受潮，大家在买回来枸杞之后最好不要清洗，要吃的时候再清洗，如果一次性清洗干净，就会一直粘了，晾不干，也晒不干。

3、处理方法

（1）烘烤

秋冬季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。但这个方式比较麻烦，由于对温度的掌控要把握好(60℃左右)，建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋，防止返潮。

（2）晾晒

①选择一个好天气，日出后即可晾晒果实，将枸杞薄薄的平铺开，放在干爽通风且日照好的地方，但不宜暴晒。先有弱光低温逐渐至强光高温，让它慢慢风晒干。

②枸杞晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞不易返潮，装袋后应立刻把袋子口扎死。

二、常见的枸杞品种

1、新疆枸杞

新疆枸杞为茄科枸杞属多分枝灌木，枝条坚硬，稍弯曲，灰白色或灰黄色，嫩枝细长，老枝一有坚硬的棘刺。

2、中华枸杞

中华枸杞为多分枝灌木，高0.5～1米，栽培时可达2米多，枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。

3、宁夏枸杞

（1）宁夏枸杞为灌木或栽培因人工整枝而成大灌木，高0.8～2米，栽培者茎粗直径达10～20厘米。

（2）叶互生或簇生，披针形或长椭圆状披针形，顶端短渐尖或急尖，基部楔形，略带肉质，叶脉不明显。