三文鱼和虹鳟鱼有什么区别，纹理、颜色和厚度均不同

一、三文鱼和虹鳟鱼有什么区别

1、纹理和颜色

三文鱼脂肪含量高，肉色偏橙黄，表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间非常明显。

2、厚度

三文鱼鱼片一般可以切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。虹鳟鱼由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

3、光泽

三文鱼看着比较亮，有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。

4、口感

比较优质的三文鱼因为可以切得很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。熟制后的三文鱼，肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。虹鳟鱼更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。熟制后的虹鳟鱼，颜色深一些，入口发柴，干涩。

５、个头

挪威三文鱼都是人工深远海养殖的，体长需要达到1米以上才会出口，重量一般为12斤以上。而虹鳟最大的个头在40厘米左右，重量通常在8斤左右。

二、三文鱼介绍

1、产地

三文鱼主产日本、俄罗斯、美国、加拿大等高纬度地区，我国主要产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带，部分是从智利、法罗群岛、苏格兰、加拿大等国家购买。

2、生活环境

三文鱼栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3-5年后，会在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。