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哪些地方产的月饼很有名,分为广式、台式、苏式等

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比较有名的月饼及其产地如下:吴川月饼(产自于广东省湛江吴川)、合浦大月饼(产自于广西北海市合浦县)、丰镇月饼(产自于内蒙古乌兰察布市丰镇市)、老鼎丰月饼(产自于哈尔滨)、琼式月饼(产自于海南)、云腿月饼(产自于云南)等。

哪些地方产的月饼很有名,分为广式、台式、苏式等

一、哪些地方产的月饼很有名

1、吴川月饼

产自广东省湛江吴川,吴川月饼历史悠久,底蕴深厚,远近闻名。特别是巨大如盆的大月饼,独具特色,深受欢迎。

2、合浦大月饼

合浦大月饼为广西壮族自治区北海市合浦县特产,以大著称,重量在0.5千克以上,三四千克的也非常常见。其馅料以传统伍仁月饼原料为基础,伍仁馅中均匀铺上特殊加工过的猪肉丝或鸡肉丝,与传统的叉烧月饼有所区别,其造型美观,皮薄馅多,入口清香,香而不腻。

3、丰镇月饼

丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产。丰镇市出产的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。

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4、老鼎丰月饼

哈尔滨老鼎丰月饼品种齐全,花样繁多,其中川酥月饼酥中含软,久贮不干,口感清淡,香酥可口。

5、琼式月饼

海南节令食品,有着鲜明的地方特色,饼皮为糖浆酥皮,不同于广式月饼的糖浆皮,又有别于苏式月饼的水调面酥皮,软而不韧,酥而不脆。

6、云腿月饼

云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。

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二、月饼的种类介绍

1、广式月饼

(1)广式月饼的主要市场在是在广东、广西、江西等地,口感符合南方人的口味。

(2)选料和制作技艺精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰,具有皮薄、松软、香甜、馅美等特点。

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2、苏氏月饼

苏式月饼源于苏州,受到江浙地区人民的喜爱,其皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,甜咸适口,非常是独特。

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3、潮式月饼

潮式月饼又称朥饼,是传统糕类名点,特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核包含蛋黄或海鲜等多种。

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4、京式月饼

(1)京式月饼起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比适中,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

(2)其种类主要有:自来白月饼,自来红月饼,酥皮类月饼,提浆类月饼。

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5、冰皮月饼

冰皮月饼没有传统月饼烤制后的油腻感,冰皮软糯Q弹,色泽雪白,常配合各种不同甜味的馅料,种类丰富,口味分明,吃起来毫不觉得腻味。

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6、流心月饼

流心月饼一咬下后,浓郁的香醇流心渗进嘴里,唇齿间都能感受到馅料的绵密口感,让人的味蕾都沉溺于这种享受。

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7、冰淇淋月饼

冰淇淋月饼的奶油顺滑带着微凉,包裹着饼皮的这一特殊馅料入口即化,调皮得来不及在嘴中多加逗留片刻,就觉得甚是可口。

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8、水晶月饼

水晶月饼外表晶莹剔透,内陷软绵,口感清新,没有高油高糖的加入更是为了美味又健康。

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9、果蔬月饼

果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。

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10、海味月饼

海味月饼是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。

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11、茶叶月饼

茶叶月饼又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。

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12、椰奶月饼

椰奶月饼以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。

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