大蒜的最佳吃法，最佳吃法是生吃

一、大蒜的最佳吃法

1、大蒜的最佳吃法是生吃。据了解，当温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。

2、另外只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才可以激活其中蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。

3、当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放，同时味道也更辛辣，才能更好地杀菌抑菌。所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用。

二、大蒜的吃法都有哪些

1、糖醋蒜

糖醋蒜是经典小菜，主要把蒜放到糖醋混合中腌制而成，大概需要两个多月就可以腌制成功，其口感脆嫩，完全没有大蒜刺鼻气味，而且吃糖醋蒜可以增强人体体能，促进身体新陈代谢。

2、黑蒜

黑蒜是由生蒜发酵而来，味道甜糯，一丁点该有的蒜味都没有，像极了平时吃的零食，虽然样貌发黑，但是营养丰富，不仅可以提高人体机能，还可以通顺肠胃，对便秘有非常好的疗效。

3、大蒜汤

将大蒜蒸成蒜头汤，能让大蒜中的蛋白质和微量元素完美发挥自己的功效，蒸出的大蒜汤不仅养胃，而且能止咳，特别是流感时期喝点大蒜汤还能抵御风寒入侵。