广东恩平市的特产，恩平烧饼令人百吃不厌

一、广东恩平市的特产

1、恩平簕菜

恩平簕菜原本是生长在山沟里的一种野菜，因其独特的口感和药用养生价值被恩平人搬上了餐桌。恩平簕菜是农产品地理标志产品，继而发展出了簕菜茶、簕菜沐浴露等多种加工产品。

2、恩平烧饼

恩平烧饼，俗称“恩平烧”，历史悠久，制作精巧、风味独特。主要材料糯米粉，有黄糖和白糖两种，配以豆沙、叉烧、肉松、冰肉等馅料。刚出炉的烧饼绵香软糯，夹着烧猪肉一起吃，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。

3、恩平马铃薯

马铃薯是恩平市传统种植的农作物，恩平的土壤气候环境适宜冬种马铃薯，和普通马铃薯种植相比，恩平冬种马铃薯有着得天独厚的优势。其次，冬种马铃薯的生长期处于气温较低的冬季，虫害相对较少。

4、恩平腊鸭

（1）恩平腊鸭因为制作方式独特、选材好、香味浓郁，深受消费者的喜爱。在恩平市不少乡镇，家家户户有自制腊鸭的习俗。

（2）恩平腊鸭的工序比较复杂，且一道工序也不可少。为确保风味纯正，制作过程中必须什么香料都不加，再经过10来天的风晒，才可成为色香味俱全的的恩平腊鸭。

5、恩平基龙凤山鸡

（1）恩平基龙凤山鸡，引自海南鸡种，经过反复选育、改良，成为独立品种。养殖模式采用“基地内农户”的模式，公司提供鸡棚栏舍、鸡苗、饲料、药物疫苗、技术指导等等，农户仅仅提供人工，渐少农户投资，带动农户增收。

（2）目前基龙凤山鸡已经取得广东省名牌产品及国家无公害农产品称号，同时也是香港定点供港产品之一。

6、恩平脆肉鲩

（1）恩平脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，烹饪时配上各种佐料炒之，有如生炒猪肚一样，入口爽脆，且无腥味，食极不厌。

（2）产品自投放市场以来，赢得顾客欢迎，目前供不应求，除留少许供应本地各大餐饮店以外，其余全部出口。

7、恩平朗底茨菇

（1）朗底茨菇农家品种是恩平市特有珍稀品种，已有三十多年的栽培历史。其个体小巧，形态独特，肉质脆嫩，松脆可口、香气浓郁，没有普通茨菇的苦味。

（2）朗底水资源丰富，水质优良，土壤松软，空气清新，造就了恩平茨菇有得天独厚的优势。

8、恩平香蕉

恩平香蕉品质好，产量高，恩平土壤含有丰富的矿物质，特别是钾元素等香蕉大量吸收的元素，水分充沛，土壤肥沃，对香蕉生长十分有利。因此，恩平香蕉具有口感好、产量高的特点，在各地很受欢迎。

二、广东廉江市的特产

1、廉江红橙

（1）廉江红橙产于广东省湛江市廉江市，果皮薄、橙黄而有蜡质，果肉红色，汁多清香，嫩滑化渣，酸甜适中，风味独特。

（2）廉江红橙被列为国宴佳果，是居家旅行、馈赠亲友的最佳果品，廉江因此而被命为“中国红橙之乡”。

2、糯米鸡

（1）廉江安铺糯米鸡比较出名，做法是先用猪肉、虾米、鱿鱼等搅拌成肉馅，再用煮熟的糯米饭包裹馅料，然后用面粉粉搅拌成糊状。

（2）把做好的糯米饭团裹上面糊，放入烧开的油锅中，最后是三分钟后夹起。火候要掌握好，油炸时间过长或太短，都不可炸出香脆的糯米鸡。

3、廉江荔枝

（1）廉江市是我国荔枝发祥地之一，主要品种有三月红、妃子笑、白糖罂、桂味、黑叶、白腊、鸡嘴荔、淮技、糯米糍等20多个品种。

（2）廉江主要优良荔枝品种果大，通常单果重35克左右，皮暗红色，核小，可吃部分在8成以上，肉质鲜美，清甜带香味，主产地为廉江市的良垌镇。

4、安铺簸箕炊

（1）簸箕炊(米乞)，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。

（2）待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。

（3）不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。

5、海边鸭蛋

（1）廉江海边鸭蛋有着悠久的历史，在湛江地区久负盛名，甚至港、澳、台以及海外侨胞亦赞誉不止。

（2）其产自廉江市沿海一带，蛋鸭采用传统的海边自然放养方法，长期觅食天然鱼、虾、蟹、螺、蚬、蟛蜞等海中生物，当中有大量的海洋生物素介入，这得天独厚的自然条件是通常蛋鸭无可比拟的。

（3）故而，海边鸭蛋不但具有圆大色红，香滑可口，甘润清爽的独特风味，而且含有大量营养物质。