东安鸡养到几斤出售比较合适，两三斤时出售是比较合适

一、东安鸡养到几斤出售比较合适

通常来说，东安鸡养殖到两三斤时出售是比较合适的。东安鸡的营养价值高，有着鸡肉的正常气味，没其它异味。

二、东安鸡的特点

1、是湖南省永州市东安县特产，中国国家地理标志产品。

2、脚较细，呈青色或浅灰色，脚底青白，表皮浅黄，光亮细滑，肌肉丰满有弹性，肌间脂肪分布均匀；表皮和肌肉切面有光泽，具有鸡肉正常气味，无异味。理化指标：粗蛋白≥20克/100克，粗脂肪≤3.0克/100克，胆固醇≤75毫克/100克。

三、东安鸡怎么做好吃

1、主料：新鲜东安鸡、青红辣椒、黑木耳、干红辣椒、花椒、葱、姜、料酒、香醋、盐、糖。

2、做法：

（1）新鲜宰杀的嫩东安鸡一只，洗净后斩去头、脖子和脚，光鸡留用，其它放入砂煲中。

（2）瓦煲加适量水，加入一块拍散的生姜，大火煮开后加少量料酒、葱结，撇去浮沫，转小火加盖煲40分钟。

（3）炒锅不放油，小火炒香花椒，放凉后捣碎，装碟备用。

（4）青红辣椒去籽洗净后切条块，干红辣椒用厨房纸擦干净后撒成段，去籽。

（5）黑木耳提前泡发洗净撕小朵，葱白切段，姜切片，所有材料准备好。

（6）40分钟后，砂煲里已经有点高汤的味道了，正好烫鸡。开大火，将光鸡放入煲中，加盖，转小火，保持水似沸非沸的状态，烫约12至15分钟，捞出。

（7）将鸡按自己喜欢的大小斩件，除了翅膀和腿，骨架不用直接斩，把肉整块剔下来切成条块，鸡骨架扔回砂煲中继续小火煲约1小时成为香浓的鸡汤。

（8）起油锅，油七成热时倒入葱姜爆香，转中火依次放入干红辣椒、青红椒块和黑木耳翻炒约1分钟。

（9）转大火，加入鸡块翻炒约2分钟，加入适量料酒，再加入花椒碎翻炒均匀。

（10）加适量盐、少许白糖和稍多一点的香醋，翻炒约1分钟，加入适量原鸡汤，加盖焖约2分钟，开盖大火翻炒收汁即可。