大葱保鲜技术，试试这5种方法

一、大葱保鲜技术

1、地藏

（1）在遮阴干燥的干净地方，要求避风，在地上铺上5厘米厚沙子，把大葱打捆放在沙子上，密集放置，然后在根部覆盖将近20厘米的沙子。

（2）可以一直堆放，高度在1米左右都可以，最后覆盖稻草或秸秆、薄膜之类的保护。

2、窖藏

（1）先将采收后的大葱放在地理晒几天，晒到表面干了之后打捆根朝下堆放在有阳光、通风好、干燥的地方继续晾晒着，在霜冻来了就可以转入地窖储藏。

（2）地窖里要注意潮湿问题，经常检查，有腐烂的就要去掉。

3、冷藏

（1）冷藏主要就是为了采收后短期储藏，储藏时任然要保持大葱的新鲜青绿，所以必须要保持0度的温度，不可升高，但也不能下降直接冰冻。

（2）冷藏期间可以偶尔喷水保湿，大葱要用容器装好再放到地窖里。如果能降低地窖氧气可以延长保存时间。

4、假藏

（1）到了采收期不要拔出土面来，直接在根部培土，培土深到埋住所有葱白，只露出绿色叶子就可以，这样可以一直保持到冬季，随时要出售就随时挖出来。

（2）或者采收回家在院子里挖坑埋住，也是埋住葱白就可以。

5、冻藏

（1）利于自然环境条件，采收后晾晒几天，让叶子失水一些就可以打捆搬到阴凉屋檐下，这样等冬季低温自然将大葱冻住，这样可以保鲜，晾晒后解冻不容易腐烂。

（2）不晾晒，叶子细胞水分多，一动容易破裂。

二、大葱存放温度是多少

以冷库存储为例，存放的温度通常为0°C-1°C。保存方式：将健康的大葱捆成重量为10千克左右的捆，然后装入箱中，放入冷藏库中堆码贮藏，同时将冷库内的温度保持在0-1℃，相对湿度保持在80%-85%；贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。