芹菜如何保存，可放置在比较阴凉的地方

一、芹菜如何保存

1、芹菜不能在太阳底下暴晒，会使蔬菜的水分大量流失，在严重缺水的状态下营养成分也会有所流失，还会影响芹菜的口感。芹菜一次购买的量不可太多，要想留住自身水分，可以将买回来的芹菜放置在比较阴凉的地方，大约能保存一个星期左右。

2、保存芹菜还可用保鲜膜或保鲜袋，将芹菜整体包裹起来，最好在根部洒一点水，在密封的状态下，芹菜是可以保存5-7天左右。把芹菜放在冰箱的保鲜室内，温度不能太低，以免冻伤芹菜，在保鲜室内芹菜也可以保存一个周。

3、如果把芹菜的梗洗净后，分段放入保鲜盒密封，这样放在冰箱里随吃随取，保存的时间会久一些，一般可以存放3个周的时间。

4、还有一种方法，是把芹菜捆成捆，把它们的根部放在水中浸泡，5-7天的时间是可以保存的。

二、芹菜为什么会苦

1、目前市场上常见的芹菜主要是水芹、旱芹、西芹这3种。其中，旱芹本身就带有苦味。

2、芹菜的叶子部分带有苦味，在食用时，如果没有把芹菜叶子摘除干净，炒出来的芹菜就会带有苦味。

3、芹菜采收时间偏晚，导致芹菜长的比较老，吃起来就会觉得比较苦，而且非常难咀嚼。

4、在炒菜时，油温过高，将芹菜烧糊了，也会导致芹菜发苦。