好吃的淡水螺有哪些品种，包括田螺、石螺、青蛳等种类

一、好吃的淡水螺有哪些品种

1、田螺

比较常见的一种淡水螺，非常多地区均有分布，将其清理干净后，爆炒田螺的滋味确实不错。

2、石螺

（1）石螺的体型比田螺还要小，四季皆可摸到，以藻类、苔藓等水生植物为食料。

（2）石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质。

3、青蛳

（1）又叫清水螺蛳，它和通常的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。

（2）开化青蛳是我国传统水产品，因其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，在我国素有“盘中明珠”之美誉。

4、山坑螺

一种生活在山涧溪流的小螺蛳，它的外形呈圆锥形，比石螺还小，主要分布在珠三角一带山区，消费市场也集中在这一块，山坑螺的价格比石螺贵两三倍。

5、耳河螺

耳河螺是一种生活在河流、湖泊之中的淡水螺，它是我国特有的一种螺，它的颜色较浅，个头不大，也有人称之为河螺。

二、田螺和螺蛳有什么区别

1、产地分布

螺蛳与田螺的亲缘关系较近，所以跟田螺在各方面都是非常相似的，只是不像田螺那样在世界各地都有，而是我国的特产，只产在我国西南高原云南省的各个湖泊里。

2、贝壳形状

螺蛳的形状很像田螺，也有一个右旋的螺形贝壳，不过贝壳表面不像田螺那样光滑，而生长着许多旋转的肋纹，肋纹有的形成棘，有的形成珠状的突起，形状随种类而有差异。

3、产仔数量

螺蛳和田螺都是胎生，所不同的是田螺每一胎有胚好几十个，而螺蛳每一胎通常只有3～7个胚，如果单从这一点看螺蛳的繁殖能力要比田螺差得多。

4、繁殖时间

螺蛳一年四季都在不停的繁殖着，而田螺则是在每年的3月～4月才开始繁殖。而且螺蛳雌体的数目较多，如果雄体有100个，雌体大约就有160个，这点和田螺的区别比较大。

5、生长环境

螺蛳在云南省的滇池、洱海、杨宗海、异龙湖、抚仙湖都有，不像田螺那样在岸边或水田里便可以采到，由于是在湖底匍匐生活的，所以必须用特制的的拖网才可以捕到。