肉牛和奶牛的区别，最大的区别就是用途不同

一、肉牛和奶牛的区别

1、肉牛

（1）奶牛和肉牛有非常多的不同，奶牛有比较大的乳房，这也是牛奶的来源，肉牛的乳房已经退化，因此比较小，身上的肉却很多，我们在日常生活中所见的奶牛大多是白底黑花的，而肉牛却多是棕色的。

（2）虽然肉牛和奶牛之间有非常多区别，但这并不代表二者之间没有一丝相同之处，通常肉牛也是有奶的，但是它的奶不会多到可以让人们以这点奶获利，而奶牛的肉也是可以吃的，但是人们在奶牛还能产奶的时候，是不会将奶牛杀掉吃肉的。

（3）一般不同的地方养的牛品种是有所差异的，本地牛和外地牛如何选择，品种方面怎么考量，都是养牛户主要关心的问题。

2、奶牛

奶牛顾名思义就是以产奶为主，以产奶而取得经济效益的一种牛，我们在日常生活中喝的牛奶就是奶牛产的，而肉牛是一种以肉为主取得经济效益的牛，我们平时吃的牛肉，就是来自肉牛，奶牛和肉牛的关系就像蛋鸡和肉鸡的关系。

二、品质较好的肉牛品种

1、夏洛莱牛

（1）夏洛莱牛的优点是体格高大、生长发育快、产肉量多、适应性强、性情温顺、耐粗饲。

（2）在较好的饲养条件下，6月龄小公牛犊可以长到500斤，母牛牛犊可以长到400斤，平均屠宰率可达65%-68%，肉质较好，没有多余的脂肪。

（3）夏洛莱牛的耐寒耐热性能较好，可以采用放牧的养殖模式，觅食能力强。

2、西门塔尔牛

（1）西门塔尔牛是世界级名牛，在世界各地都有饲养，是广泛养殖的肉牛品种，该肉牛品种长势快抗病能力强，平均日增重可以达到1.35-1.45千克以上，生长速度跟其它的大型肉牛很相似。

（2）该品种肉牛胴体肉多，脂肪少，且分布均匀，公牛育肥后屠宰率可以达到65%左右，此外该品种成年公牛体重可以达到800-1200千克，母牛650-800千克。

3、利木赞牛

（1）利木赞牛又叫做利木辛牛，原产地位于法国，是大型肉牛品种。利木赞牛的毛色为红色或者黄色，全身肌肉发达。

（2）该品种肉牛的优点是产肉性能高、牛肉质量好、育肥速度快、出肉率高，断奶牛犊的生长发育速度非常快，10月龄的公牛犊就能达到800斤左右，满周岁能达到960斤左右。

4、安格斯牛

（1）安格斯牛是小型早熟肉牛品种，此肉牛品种无角。安格斯牛的被毛多为黑色，该品种优点是抗寒能力强、对环境的适应性广、耐粗饲、肉用性能良好。

（2）安格斯牛成年公牛体重为1600-1800斤，母牛为1000-1200斤，是优良的放牧和舍饲均可的肉牛品种。

5、鲁西黄牛

（1）鲁西黄牛是我国土生土养的代表牛种，是肉用型黄牛的标杆，也是黄牛品种中遗传最稳定的品种。

（2）该品种肉牛对于生长环境要求不高，适应性强，属于粗放型的肉牛品种，该品种肉牛肉质十分鲜嫩，是优质的肉牛品种之一，饲养管理是肉牛品种中很简单的，非常适合饲养。