金乡大蒜什么时候收获，叶子开始转黄时进行收获

一、金乡大蒜什么时候收获

1、金乡大蒜的收获时间为每年的5月到7月份。具体而言，要在大蒜的叶子开始转黄时进行收获。此时，大蒜已经长成大型的鳞茎，且皮薄、质地松软，口感最佳。

2、通常阳历5月中旬鲜蒜上市，干蒜要等到6月份。

3、金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。

二、大蒜的生长习性

1、温度：大蒜喜冷凉，较耐寒，怕高温，最适温度12-25℃，最低可耐零下15℃低温。

2、湿度：大蒜喜湿润，不耐旱，不耐涝，最适空气湿度60-70%，土壤湿度过大易烂根。

3、土壤：大蒜喜肥沃，最适pH5.5-6.0，在疏松、肥沃的沙土、壤土、黏土均可生长。

4、光照：大蒜喜阳光，日照时间长短均可，只要植株完成春化后都可正常抽薹、开花。

三、大蒜的保存方法

1、挂藏法：将品质好的大蒜编成辫，然后放在通风的贮藏库内；也可将蒜头的假鳞茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。

2、窖藏法：选择地势较高、土壤干燥、土质坚厚的地块挖窖，在窖底铺一层大蒜并且堆一层草，然后开设通风道，窖藏期间定期检查。

3、冷库贮藏法：将大蒜放入冷库，温度控制在零下1°C至零下3°C。