蜂蜜结晶是不是假蜂蜜，蜜种不同结晶程度不同

一、蜂蜜结晶是不是假蜂蜜

1、结晶是蜂蜜所固有的一种物理特性，实际上自然成熟的蜂蜜一定条件下都能结晶，目前为止还没有发现完全不结晶的蜜种，但蜜种不同(葡萄糖含量不同)结晶的难易度也不同。

2、结晶虽然不是蜂蜜真假的鉴别依据，但完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，实际上这正好和很多人对蜂蜜的认知恰恰相反，有些看到蜂蜜结晶可能反而觉得是掺假了的假蜂蜜。

3、结晶蜂蜜看起来和白糖非常的相似，加之人们往往觉得蜂蜜是粘稠的液体状，从而导致有些商家反而采用工业手段使蜂蜜不结晶，或许这也正是商业界的“适者生存”法则吧。

二、养蜂农的蜂蜜是纯蜂蜜吗

养蜂农的蜂蜜也不一定是纯蜂蜜，建议还是购买一些权威质量检测认证的蜂蜜产品，可以有质量检测认证的品牌商家通常都具有一定规模的养蜂基地，取蜜时一般都会经过合格的卫生措施，减少人为的二次污染。