什么是扁鱼，通常是指银鲳

一、什么是扁鱼

1、鱼种论述

扁鱼一般是指银鲳，别称平鱼、白鲳、鲳鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲳科、鲳属近海暖温性中下层鱼类，广泛分布于印度洋至西太平洋区，肉质洁白、细嫩、少刺，具有极高的食用价值和经济价值，颇受养殖业者和消费者青睐。

2、形态特征

（1）扁鱼体卵圆形，侧扁，背面和腹面狭窄，背缘和腹缘弧形隆起，尾柄短；头小，吻短、圆钝，眼小、侧位，口小、亚前位，吻和上颌突出。

（2）体被细小圆鳞，头部除吻和两颌裸露外大部分被鳞；侧线完全，上侧位，与背缘平行；背鳍小戟状，臀鳍和背鳍同形，胸鳍大，尾鳍深叉形。

（3）体背侧青灰色，腹部银白色，各鳍浅灰色。

3、分布范围

扁鱼广泛分布于印度洋至西太平洋区，包括朝鲜至日本的西部海域、中国诸海、太平洋印度洋区以及印度的孟加拉湾、波斯湾(伊朗、伊拉克、科威特、沙特阿拉伯)等海域，我国以黄海南部(吕泗渔场)、东海北部(舟山渔场)等地最集中，已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

4、生活习性

（1）环境：扁鱼是近海暖温性中下层鱼类，常栖息于水深30～70米的海区，喜在阴影中群集活动，早晨、黄昏时多在水体中上层觅食。

（2）食性：扁鱼是肉食性鱼类，其中成鱼主要以水母、小型鱼类、底栖动物等为食，幼鱼主要以其他鱼的鱼苗、箭虫、桡足类等为食。

（3）繁殖：扁鱼是卵生型鱼类，多在近海水深10～20米一带产卵，产卵期3～6月，卵圆球形、浮性，受精卵约20～36小时孵化出稚鱼。

二、扁鱼的种群状态

1、历史上银鲳多为兼捕对象，产量不高，20世纪60年代以前为东海区集体渔业和国有企业渔业的兼捕对象，年产量只有（0.3～0.5）×10吨。

2、20世纪60年代以后，由于大小黄鱼相继衰退，银鲳资源得以进一步开发利用。1970年以后，随着银鲳流刺网作业的推广和应用，银鲳逐渐成为专业捕捞对象，产量开始迅速上升。

3、20世纪80年代，银鲳流刺网作业逐渐被张网作业所代替，产量也进一步上升。进入20世纪90年代以后，从1991年到2000年的10年间，除1992年的产量有所下降外，其他年份均呈上升趋势，2000年东海银鲳产量又创历史新高，达到22.5×10吨。