杭椒和小米椒的区别是什么，外观、味道、产地均不同

一、杭椒和小米椒的区别是什么

1、外观区别

（1）杭椒：椒果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克，果面略皱，果顶渐尖且稍弯，青熟果淡绿色，老熟果红色。

（2）小米椒：小米椒通常指朝天椒，椒果个体小，比较尖细，大约1寸左右，果顶较直，皮薄籽多，未成熟时为淡绿色，成熟后为红色，干小米椒为红带橙黄色。

2、口感区别

（1）杭椒：辣度适中，属于辣而不燥，果皮较薄且偏软，是美味佳肴的好佐料，无论是炒成菜吃还是凉拌食用，都各具风味。

（2）小米椒：属于特辣型辣椒，主要特点是辣味较重、香气不突出，一般作调料食用，特别是在川菜中应用最广。

3、产地区别

（1）杭椒：最早在杭州实验种植成功，遂以地名为其命名。后来被推广到全国种植，如今湖南、云南、广东、四川、河南等地都有生产。

（2）小米椒：原产于南美洲等地区，在我国也有大面积的种植，如江西、福建等都对小米椒有广泛的栽培与种植。

二、杭椒可以晒干吗

1、杭椒可以晒干。

2、杭椒产自云南、广东等地，为早熟品种，从开花到采收大约15-20天，结果能力较强，亩产约3000-3500公斤左右。

3、杭椒植株株高70厘米左右，开展度80厘米，第一花着生于第8节上，果长12-14厘米。