长根菇与鸡枞菌的区别，颜色、形状和手感均不同
长根菇与鸡枞菌的区别在于颜色不同、形状不同、手感不同。
颜色：长根菇呈浅褐色，鸡枞菌呈白色、黄色等颜色。
形状：长根菇长有半球形至平展状的菌盖，中间微凸，菌柄与柱状相似。鸡枞菌长有菌柄的菌柄，菌盖顶部外凸，表面光滑，形状为斗笠形。
手感：长根菇质地松软，鸡枞菌质地紧实。
一、长根菇与鸡枞菌的区别
1、颜色不同
长根菇通体呈浅褐色，而鸡枞菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。
2、形状不同
（1）长根菇的菌盖为半球形至平展状，中部微凸起，呈脐状，菌柄近似柱状。
（2）鸡枞菌的菌盖表面比较光滑，顶部显著凸起，呈斗笠形；伞尖似铁钢，用手指按压伞尖时其硬度似有铁器在扎手；菌柄比较粗壮。
3、手感不同
长根菇为肉部纤维，质地比较松软，而鸡枞菌的菌肉比较紧致平实。
二、长根菇的采收标准
1、采收前1-2天停止喷水，保持菇体韧性。
2、采收通常在夜晚或者清晨进行，最好是晴天。注意不要碰坏菌盖，保持朵行完好。
3、采收大的，轻拿轻放。采收后的鲜菇用小箩筐、小篮子盛放，下衬塑料薄膜或纱布保护。
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