偏口鱼和鸦片鱼的区别，包含范围不同

一、偏口鱼和鸦片鱼的区别

1、偏口鱼和鸦片鱼虽然有非常密切的联系，不过二者是不同的，偏口鱼和鸦片鱼并不一样。二者最大的区别就是所指的范围不同，所包含的品种不同。其中，偏口鱼就是我们通常所说的比目鱼，指的是所有鲽形目中的鱼，包含若干个科；但鸦片鱼则只指鲽形目鲆科中的鱼。可见，偏口鱼比鸦片鱼的范围更大，包含鸦片鱼；鸦片鱼则只是偏口鱼中的一类，所包含的品种是比较少的。

2、鸦片鱼跟偏口鱼中其它品种相比，也有一些独特的特征。最大的特征就是鸦片鱼的两只眼睛都是长在左边的，这是鲆科鱼类最明显的特征。而偏口鱼中还包含其它品种，比如鲽科中的偏口鱼眼睛就是长在右边的。

二、怎么挑选偏口鱼

1、鱼鳃

无论买什么鱼，看鱼鳃都能看出是否新鲜，偏口鱼也不例外。新鲜的偏口鱼一般鱼鳃是紧闭的，打开后里面的颜色鲜红，而且还会带血。如果里面有粘液和污物，闻起来有异味，说明放的时间太长了。

2、鱼眼

偏口鱼看眼睛也能看出新不新鲜。正常来说，这种鱼的眼睛光洁明亮，而且略微凸起。如果是不新鲜的，鱼眼往往比较灰暗，而且没什么光泽，有的甚至会蒙上一层膜或污垢，或者会向内凹陷。

3、鱼鳍

新鲜的偏口鱼鱼鳍应该是完美无损的，而且表皮紧贴着鳍条，色泽比较光亮，如果看上去有破损的痕迹，鳍条散开的话，说明已经腐烂，这样的鱼不要买。

4、鱼皮

通常偏口鱼的表皮是有光泽的，而且鳞片比较完整，表面有稀薄的粘液。如果已经腐烂，鳞片会变色脱落，而且粘液也很厚。