青岛刀鱼的价格，市场上卖的刀鱼都是死的

一、青岛刀鱼的价格

1、“刀鱼”是青岛常见的一种海鱼，也就是指带鱼，按照块头大小又分为大刀、特刀、小刀三种，块头越大，价格越贵。

2、每年的秋季是青岛刀鱼产地最多的时候，通常价格在五六块钱一斤，但基本是小刀，大刀的价格要贵得多，基本在160块钱一斤，一条足有一斤半大小。

3、青岛刀鱼贵的一般是大刀鱼，由于这种刀鱼里面只有一根主刺，块头大的肉更多，口感更好，且更易于烹饪，因此市场价格比小刀要贵的多。但通常大刀都是经常挑选得来的，因此比较少，常见的基本是小刀等，基本是几元到几十元不等，非常是实惠。

二、为什么买的刀鱼都是死的

1、刀鱼（带鱼）主要生活在30米以下水域，越冬时候大概要到60-100米水下，只有产卵时候才洄游到浅海。此外，刀鱼（带鱼）是一种洄游鱼类，基本是在各个渔场集中捕捞。

2、因为刀鱼（带鱼）属于海洋深水鱼类，在水下承受着巨大水压，但体内也有往外胀的对水压力，因此不会被压扁，但如果捞出水面，外面的大气压要比水压小得多，有一个压力差存在，会造成气压小，刀鱼的体内压力大，所以刀鱼（带鱼）体内压力迅速向外膨涨，涨破五脏六腑，刀鱼（带鱼）就死了。

三、如何分辨青岛刀鱼是本地还是外地的

1、从刀鱼头来看，本地刀鱼头小、嘴小，眼也小;而外地是头大、嘴长。

2、从刀鱼的眼睛来看，本地刀鱼眼睛小，眼白是白的，眼珠黑颜色;而外地刀鱼眼大，眼白处是黄眼色，眼珠也发黄。

3、从刀鱼的身段看，本地刀鱼肉厚，而外地刀鱼身薄、看起来肉少。

4、摸刀鱼脊背，本地刀鱼摸不到刺，而外地刀鱼常常能摸到刺。

四、刀鱼能人工养殖吗

刀鱼非常难人工养殖，虽然目前有极少数的人工养殖案例，但都没能进入真正的量产，主要是由于刀鱼性格暴躁且为洄游鱼类，其繁殖是人工养殖的一道难关，想要模拟它们的自然生长环境很困难，需要付出的养殖成本非常大。