螃蟹死亡时间在24小时以内能否食用，主要取决于螃蟹所处环境的温度

一、螃蟹死亡时间在24小时以内能否食用

1、冷冻

冷冻是指温度在-18℃以下，事实上在冷冻条件下24小时之内死了的螃蟹是还能吃的，原因是冷冻环境下细菌不管是滋生还是繁殖速度都非常缓慢，死螃蟹不能吃最根本的原因就是细菌滋生产生了大量组胺、类组胺等有毒物质。

2、冷藏

冷藏是指温度在-2～8℃，在冷藏条件下24小时之内死了的螃蟹不建议再食用，原因是冷藏环境下仍有部分耐寒性比较强的细菌在繁殖，若继续食用很容易引起食物中毒，但冷藏条件下6～8小时之内死了的螃蟹还是可以食用的。

3、常温

常温是指一般温度或室温，在常温条件下24小时之内死了的螃蟹不建议再食用，原因是螃蟹死亡后体内的细菌就会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的情况。

二、螃蟹要注意六不吃

通常来说，螃蟹六不吃，不吃生的、死的、不吃蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。

1、不可吃生蟹

生的螃蟹是万万不可吃的，由于生的螃蟹中有非常多寄生虫，吃生蟹会出现非常多寄生虫病。虽然有很多地区有吃生腌蟹的传统，但这个食物不是每个人的肠胃都能接受的。

2、不可吃死的螃蟹

千万不要吃死的螃蟹，由于它死后，螃蟹体内产生非常多种毒素，长期食用会导致食物中毒。

3、不要吃蟹腮

蟹腮是不可吃的，由于它的腮有过滤功能，经常会沾上一些污垢，打开蟹壳后，蟹体上两排灰色扇形而且软绵绵的软肉就是蟹腮，要把蟹腮丢掉。

4、不要食用蟹心

蟹心是不可食用的，由于蟹心是一种极寒的东西，而蟹心则是最寒冷的地方，如果将蟹壳切开，在蟹心的中间，有一层黑色的薄膜，与蟹腮相连的白色六边形就是蟹心，食用时要将其丢弃。

5、不要吃蟹胃

蟹胃是不可吃的，由于蟹类是一种杂食性动物，爱吃腐烂的肉，里面有非常多污垢，如果你把蟹壳剥开，会发现里面有一些蟹黄，蟹黄下面是一个三角形的肚子。

6、不要食用蟹

蟹肠是不可食用的，它的肠子在蟹肚盖上，颜色为黑色，剖开肚脐可以看到一条黑线连接着蟹体，这条黑线就是蟹肠。