鲈鱼的种类，常见种类有河鲈、海鲈鱼、松江鲈鱼等

一、鲈鱼的种类

1、鲈鱼的种类较多，常见种类有河鲈、海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈。

2、其中河鲈的原产地为新疆北部地区，海鲈鱼主要分布于近海和河口海水淡水交汇处，松江鲈鱼属于降海洄游鱼类中的一种，大口黑鲈别称“加州鲈鱼”。

二、淡水鲈鱼和海鲈鱼的区别

1、种属不同

（1）淡水鲈鱼：属于虫纹麦鱈鲈种，别称虫纹鱈鲈、虫纹石斑鱼。

（2）海鲈鱼：属于鲈鱼种，别称咸水鲈鱼。

2、外形不同

（1）淡水鲈鱼：形状为纺锤形，身上看起来没有鳞片，用手触摸时比较光滑。

（2）海鲈鱼：体型较大，体型粗长，鳞片较粗糙。

3、分布区域不同

（1）淡水鲈鱼：分布地区以澳洲东南部墨瑞达令河流域为主。

（2）海鲈鱼：分布地区以黄海、渤海、日本海为主，在太平洋水域、大西洋水域也有分布。

4、营养价值不同

（1）淡水鲈鱼：营养价值高，但脂肪结构不够优质。

（2）海鲈鱼：脂肪结构优质，含有更多的不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA。而且微量元素含量也更高，比如镁、锌、锰、碘等。

三、鲈鱼的生活习性

1、肉食性

鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以小型鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。

2、暖水性

鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温约1～36℃，最适生长温度约20～30℃，其中水温低于10℃或高于35℃时逐渐停止摄食，水温高于14℃且低于35℃时可正常觅食、生长。

3、洄游性

鲈鱼是洄游性鱼类，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，幼鱼通常在海水中孵化，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，最后再进入淡水中生长肥育。