胡椒有哪些品种，主要分为黑胡椒、白胡椒、绿胡椒、红胡椒

一、胡椒有哪些品种

1、黑胡椒

黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，原产于印度马拉巴海岸，中国广西、广东、云南、海南等地有栽培，果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是如今使用最为广泛的香料。

2、白胡椒

白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香，是人们喜爱的调味品之一，主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹，其药用价值比黑胡椒稍高一些。

3、绿胡椒

绿胡椒辣度较低，用于鸭肉菜肴、奶油及乳酯制品中，主要产于巴西、马来西亚、锡兰、泰国、新加坡等地。

4、红胡椒

红胡椒是巴西胡椒树的果实，原产地为巴西、阿根廷和巴拉圭等地，后来被引入许多地方，主要当作装饰或遮荫植物，由于是种具有侵略性的植物，所以时至今日，绝大多数的温带地区都看得到巴西胡椒树的踪迹。

二、胡椒和辣椒的区别

1、科属区别

胡椒为胡椒科胡椒属木质攀援藤本植物。辣椒为茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

2、形态区别

胡椒茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根，叶厚，近革质。辣椒高40-80厘米，茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲，叶互生。