凉薯的收获时间，大多为秋季

一、凉薯的收获时间

1、凉薯一般在秋季收获。凉薯既可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，因为它直接食用起来是汁多味甜的。

2、凉薯是块茎类植物，它的繁殖方式也是块茎繁殖。凉薯一般都是在4-5月份的时候种植，播种后经5-6月后可收获肉质根，长江流域早、中熟品种在9月收获，中晚熟品种在10月下旬至11月上旬收获。

3、因为块茎在地下生长的时间越长越好吃，故也有一些晚熟品种的凉薯是在11月份的时候成熟。凉薯在成熟的时候，茎叶往往会变黄然后逐渐枯死，那么一旦出现这种情况也就意味着可以收获凉薯了。

4、在收获凉薯时需要找准位置再开始采挖，通常是选择晚秋的时候，茎叶枯萎是适合采摘的标志，将铲子斜插入土壤中，并且铲子与土地的斜角呈五十度，以免在采摘的过程中对凉薯造成伤害。

5、收获时不要着急，先小心将凉薯挖出，随后将其放入干净的水中浸泡，用双手去除掉表面的泥土和多余的根茎后即可。

二、凉薯的生长周期

1、发芽期：发芽期指的是从播种至首对真叶展开前。

2、幼苗期：幼苗期指的是从首对真叶展开至长出6-7片复叶以及数条侧根。

3、发棵期：发棵期特征为茎叶迅速生长，块根开始形成。

4、结薯期：结薯期特征为块根迅速膨大，大约为60天左右。