蔬菜的种类，分为叶菜类、根菜类、豆荚类等

一、蔬菜的种类

1、叶菜类

叶菜类主要包含小白菜、大白菜、芥菜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、香菜等，通常多为一年生和二年生草本植物。

2、根菜类

根菜类包含甘蔗笋、茭白笋、玉米笋、竹笙、半天笋、芦笋、萝卜等，这类蔬菜的食用部分主要生长在土壤中。

3、豆荚类

豆荚类包括豌豆、架豆王、毛豆 、四季豆、大豆、豇豆、菜豆、扁豆等，豆荚是是豆科植物特有的果实类型。

4、茄果类

茄果类蔬菜包含茄子、甜椒、番茄、辣椒、香瓜茄等，多为茄科类的蔬菜，产量高、采收期长，通常集中在夏季出产。

5、食用菌类

食用菌类蔬菜一般指体型硕大的蕈菌，目前已知的食用菌已经有350多种，包含美白菇、香菇、秀珍菇、木耳、草菇、猴头蘑菇、金针菇等。

二、蔬菜算植物么

1、蔬菜是植物。

2、蔬菜是指可以用来做成菜肴以及烹饪成食品的植物和菌类，它在人们的日常生活中属于不可缺少的食物之一，可以为人体提供所必需的多种维生素（比如维生素C、维生素B）和矿物质等营养元素。