南北地区小寒差异，南方要做追肥等农活、北方通常已经歇冬

一、南北地区小寒差异

1、农事安排

（1）农事上，北方大部分地区地里已没活，都要进行歇冬，主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥积肥等工作。

（2）而南方地区小寒节气需要做好油菜清沟、小麦追肥等工作，倘若遇到强冷空气，则在地里洒草木灰、作物秸秆或盖粪等帮助作物度过最冷时节。

2、生活习俗

（1）小寒来临后，各地习俗不同。南方以南京和广东最有特色，南京地区的人们通常会煮菜饭吃，广州地区则会吃糯米饭。

（2）而北方地区，羊肉和饺子等美食自然是小寒当中的主角。但不管是南北，在小寒这天都有吃腊八粥的习俗，不过安徽人则更青睐于腊八豆腐。

二、小寒的农谚俗语

1、“小寒不见雪，立春倒春寒”

意思是说小寒节气如果没有下雪的话，那么在立春的时候就有可能出现倒春寒的现象。

2、“小寒出日头，单衣过春节”

意思是说，小寒节气如果出大太阳的话，说明气温是比较高的，而且这时候天气一般都比较平稳。因此，春节期间由于天气暖和可以不用穿厚厚的衣服了。

3、“小寒胜大寒，常见不稀罕”

意思是说小寒节气的天气通常要比大寒节气更冷一些，这都是非常常见的现象。

4、“小寒冷不冷，出门抖一抖”

（1）意思是说到了小寒这段时间，无论别人说外边天气冷不冷，即使是外面出太阳了，出门还是会不由自主的抖一抖。

（2）其实话里话外的意思也都是说小寒这段时间，天气很冷，重点也是突出一个冷字。

三、小雪节气的习俗

1、腌腊肉

（1）小雪节气之后，气温急剧下降，天气变得干燥，这是腌制腊肉的好时节。

（2）小雪节气后农家会开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方式储备起来，等到春节时就可以享受到美味的腊肉。

2、吃糍粑

古时候糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。在南方一些地方，有农历十月吃糍粑的习俗。

3、晒鱼干

小雪节气的时候，台湾中南部海边的渔民们就会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。

4、吃刨汤

（1）吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯。小雪前后，土家族群众会举办一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。

（2）在这个民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。