小黄姜和普通生姜的区别，种类、用途和口感均不同

一、小黄姜和普通生姜的区别

1、植物种类不同

（1）小黄姜和普通生姜虽然都是植物的块状跟，但它们来源于不同的植物。小黄姜又名穿山龙，学名叫盾叶薯蓣，是薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物。

（2）而普通生姜则是姜科姜属植物生姜的块状根，这种植物的利用价值比较高，不但它的根能食用，它的叶子与根皮都能食用，还能入药。

2、用途不同

（1）小黄姜可以当蔬菜食用，还可以用作药用。小黄姜含有丰富的天然酵素，这种物质经提纯以后可以用于医药化学以及化妆品等多个行业的生产，另外，小黄姜还含有一些天然的激素成分，能维持人体的功能稳定。

（2）而普通生姜则多会被人们当做调味料，能提味增香。

3、食用口感不同

小黄姜的食用口感要比普通生姜更加脆嫩，肉质紧实饱满、味浓辛辣，很适合去腥提味，而且姜味也没有普通生姜那么浓。

二、为什么小黄姜要贵

1、小黄姜个小质细，块状饱满，辣味充足，含油量高，色泽鲜美，芳香浓郁 ，风味独特，是厨房必不能少美味佳料。

2、小黄姜在切片晒干以后还能入药，是一种备受欢迎的中药材。

3、小黄姜姜辣素含量极高，姜精油高达0.35%，而普通的姜精油只有0.2%。同时，小黄姜的维生素、姜油酚等营养物质的含量也比通常的普通生姜要高出许多，所以也被称为姜中的“营养之王”。

三、小黄姜适合什么土壤

1、小黄姜适合生长在土层深厚、富含腐殖质、排水性好、透气性强、疏松性好的土壤中。

2、小黄姜对土壤要求不是非常严格，在沙壤、轻壤土、中壤土、重壤土上面都可生长。